小姑今天做越南春捲請我們吃
我應該幫她開個Angie料理專區才對!
春捲的餡料是:
絞肉 黑木耳切丁 胡蘿蔔絲 粉絲泡軟剪短
蒜末爆香後接著下材料, 以蠔油, 魚露, 糖 及 白胡椒 調味
可樂 加水 加小蘇打粉調和
( 不懂可樂的作用......是為了上色嗎? )
把春捲皮沾濕變軟以後就可以包餡料了
總共包了26捲
想想外面餐廳點一客才三捲呢!
今天可以吃個過癮! 
中火油炸至上色即可
剛炸好時外皮是酥脆的...
不過, 很快就變軟了!! 不知道是少了哪個步驟.... 
小姑還特地買了生菜及九層塔
連沾醬也順道一起做
( 魚露 檸檬汁 白醋 糖 水 辣椒末 大蒜末 )
儘管外皮不脆, 但一點也不影響...味道非常好! 
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