野薔薇的心情角落

這砂鍋毛豆雞腳是婆婆很喜愛的一道菜

也是以前幫忙家裡煮晚餐的阿姨的拿手好菜之ㄧ

自從阿姨離職回家照顧自己的孫女...也快3年多了

這道菜就沒有再出現過餐桌上....

後悔當初沒有好好在一旁認真學起來

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一時興起...想要自己試試看

準備了絞肉...2斤的黑色雞腳...1斤的毛豆

傷腦筋...就連做肉丸子我都還是新手呢! 

(  所以就連砂鍋獅子頭我也不曾做過 )

絞肉裡我加了蔥薑末..白胡椒..太白粉.. 水,   邊攪拌邊摔..

定型後放入油鍋裡煎上色....然後放入砂鍋裡

加入醬油  酒  冰糖 ....薑  蒜  紅辣椒...水

再把洗淨燙過的雞腳放入一起紅燒

( 雞腳要先剪指甲.. .. 再切成二段 )

1個小時左右再放入毛豆一起煮個十幾分鐘...就OK了!

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味道已經十分接近了...   真是開心!

雞腳的膠質非常多...可以啃個過癮

微辣的毛豆醬汁..肉丸子..拿來拌飯也非常好吃! 

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肉丸子不難吃的話 ....下次就可以拿來燒獅子頭白菜了

最近的白菜又便宜又好吃呢!