野薔薇的心情角落

有些食材是可遇不可求的....今天終於遇上了漂亮的板腱 

老闆說..外面店家一碗牛肉麵160元...四片肉...就是用這種板腱

花了400元....還送我ㄧ堆牛骨頭,  這樣湯頭才會夠味

這可需要熬上2個半小時呢!

*

先把牛肉及骨頭川燙過洗淨,

再放進 蔥段 姜片 酒 一起燉2個半小時

成果還不錯吧   已經夠軟嫩了

牛肉放涼了再切片...配上蔥薑絲...灑上黑胡椒...

再淋上一碗的牛肉清湯,  入口才會較潤澤感,  湯的調味要稍微鹹一點

有迷有像高級餐館的菜色啊!

我的天啊!  這種黑柿蕃茄已經很久沒買了!

之前一直都是80元100元一斤呢!

今天40元一斤,  我才敢下手....為了做番茄牛肉清湯

沒錯!  聰明的太太就要多多利用這種二吃的作法

湯有了,  主菜也有了

湯頭帶點番茄的酸甜味...綠色的蔥花...又好看又美味唷

( 放了三分之一的肉在湯裡呢! )

明天中午就可以和婆婆來碗蕃茄牛肉麵吃吃呢!  

*

我很注重湯呢!  經常都是熬上1個半至2小時...

今天也買到了水庫野生的鰱魚

準備用來整塊紅燒!

魚肉非常厚...差不多要煮二三十分鐘呢!

除了蔥 薑 蒜 辣椒 的爆香料外,  調味料也是隨意加就好

慢慢煮了再來調整味道...太酸就加糖...太甜就加醋...

沒問題啦!...只要沒土味萬事都OK...

飯後來根芭蕉

芭蕉特有的酸甜味很好吃耶!