新聞明明就說好天氣持續到小年夜....竟然下起雨來了 
下雨天特別想做些高難度的...好像是我的習慣 
我想學做醃篤鮮, 因為剛好有鍋雞湯
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醃篤鮮可說是江浙菜系中的高湯之王 
『 以醃燉鮮, 是指以火腿或者是家鄉肉,
與新鮮的五花肉一起入鍋燉煮.... 』
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所以我以雞高湯為底....
放了新鮮五花肉, 放了家鄉肉
還特地買了真空包的綠竹筍...青江菜....百葉結
( 光這些湯料就花了我不少錢說 
)
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最後的湯頭雖然美味不在話下
但是比起餐廳做的濃郁湯頭還差的遠呢! 
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重點是...我深深覺得外面一鍋醃篤鮮要價 460元....真是合理又划算!
因為光是高湯的用料 (老母雞 雞腳 豬皮) 及熬煮時間 (24小時) 就不簡單呢!
有了濃郁高湯再配上這些湯料只要中火燉煮個30分鐘就OK了!
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