野薔薇的心情角落

小姑一直想要挑戰越南生牛肉河粉

直到上回在士東市場買到了這根牛大骨,  終於可以動手做了!

首先....熬湯頭就是這回的重頭戲!!

原本要把牛大骨放進烤箱烤的...

我嫌慢...那就直接放在瓦斯爐火上....這樣不是快多了

洋蔥...一塊老薑...也順便烤過

這是要放入湯頭裡的中藥材...

老習慣...知道要放...草菓.. 桂皮...八角和小茴香籽

可是份量...卻一點概念也沒有

只好隨便抓一些...乾鍋上加熱一下讓香味釋放出來...再用棉布包起來

湯鍋裡放了老薑..洋蔥..白蘿蔔...牛大骨和中藥包

開始慢慢熬煮個2個多小時

說是慢慢熬煮...超級沒耐心的我們中間可是不知掀蓋了多少次...

如果時間夠....熬個3...4小時更好

第一次試喝湯頭.......明顯的桂皮味...可能放太多了

小姑接著放了魚露...糖...鹽慢慢調整

終於有點像樣了...但是仍然不夠濃厚...有點單薄呢!

把河粉燙煮好放入碗內....放上洋蔥絲..豆芽菜及九層塔

把火鍋牛肉片也排好

接著淋上滾燙的高湯...

吃的時候擠點檸檬汁...很清爽的一碗生牛肉河粉

看來店裡的高湯一定是經過了大份量的牛骨及長時間的熬煮...

才有看似清爽卻濃厚的味道!    

* 

順便說一下

這是我斷食期間...剛好看到美食節目介紹的一家戚風蛋糕

說什麼也要想辦法買到...

可是這外觀看起來就不怎麼專業吧!....

一個380元

果然...吃起來也不怎麼令人印象深刻...

老公馬上懷疑這美食節目的可信度....還要我負責吃完它....

為了快點推銷...所以包裝是很重要的

先切成方塊放入碗裡...擠上鮮奶油...再裝點些紅紅的草莓

看起來很吸引人吧!

吃起來的口感也馬上提升了50倍....真的好吃多了!!

不囉唆~

女兒一下課回來....馬上獻殷勤動手現做一杯...下課後的點心

都說好吃呢!