野薔薇的心情角落

繼上回的英式烤牛排後,  又來個重量級的烤火雞大餐!!

藉這個機會,  才知道原來加拿大的感恩節是每年十月的第二個星期一!!

剛好小姑的公婆自墨西哥來訪, 我也才有機會親眼目睹品嘗到烤火雞!! 

這隻火雞有13磅重,  換算有5.8公斤左右

這是要填入火雞肚子裡的內餡...有栗子, 沙拉米義式火腿, 撕碎的麵包, 巴西里

把肚子填得滿滿後用竹簽封口, 用棉繩把腿也綁好

放上一塊奶油後....準備進烤箱!

等待的空檔時間就先享用小姑做的水牛起司番茄,

新鮮的羅勒葉還是剛從陽台上摘下的....好漂亮的一道開胃菜! 

和九層塔的味道還是很不相同....我一直以為差不多呢!

紅莓醬也是火雞餐的配料之ㄧ

這隻13磅的小火雞也烤了足足三個半小時....終於出爐了!! 

火雞身上有個紅色圖釘...如果肉熟了就會凸出!!

好漂亮的顏色!

小姑的婆婆說她曾烤過一隻28磅的大火雞,

大概從吃過午餐就要開始準備....然後慢慢烤到吃晚餐時刻呢!

烤盤上滴下的肉汁油水....滴滴都珍貴...一點都不能浪費

倒入鍋裡,  加入麵粉..黑胡椒... 鹽,  做成肉汁!!

小姑說在加拿大是由一家之主負責切火雞的!

正式擺盤囉!!

火雞肉片上淋上肉汁....配上紅莓醬...肚子裡的餡料...清蒸的蔬菜...還有奶油地瓜泥

(地瓜泥...意外的比馬鈴薯泥更美味!! )

咬下第一口... 哇!!   又嫩又軟的雞胸肉!

我問 Dave ~ 因為牠是 young turkey 才這麼軟嫩的嗎?

Dave 說~ 是靠烹飪的技術啦!

*

果然是小姑婆婆的拿手菜!

真的是很愉快又充滿新鮮感的感恩節火雞大餐!