野薔薇的心情角落

難得走一趟東門市場,  其實為的是想買個草魚段,  做一道燻魚來吃吃!

沒想到眼前正好有剛處裡完的一盆小鯽魚,  那...就直接拿這十條好了 !

*

以前在餐廳裡看到的鯽魚都是非常完整的魚身....一直令我百思不解!!

因為我每次炸完魚都是脫皮又見骨的難看屬了!!

雖然紅燒完味道都不錯,  但實在是賣相不好!!

*

這次照著食譜做,

把處裡好的魚用酒, 醬油 ,醋醃著,  然後放在冰箱裏冰鎮了一上午!!

就因為這個步驟

我真的不敢相信!!    終於炸出了最完美又完整的鯽魚!  

因為醃過醬油所以很容易上色呢!

大量的蔥也慢慢煎炸出香味來

留些蔥墊底...炸好的魚交錯的排放著,  再放蔥再放魚

排好後加入醬油  糖  鎮江醋  水 蓋過魚身

小火慢慢的煮1~2小時至收汁

我沒有本事煮到2小時甚至3小時...連魚刺都可以吃下去

1小時其實也很足夠了!

老實說 ~  一次做10條魚真的是...不夠吃,   婆婆還說拿這當零嘴吃最好了!  

謝謝捧場!  

這次的超完美蔥烤鯽魚連自己都滿意極了!   

*

泰式涼拌肉末

先把絞肉炒熟備用

紅蔥頭切片...蔥切末..香菜切末,

調味料是魚露+檸檬汁+糖+辣椒粉

份量就看自己的喜好拿捏囉!

搭配的是剪成小方形的高麗菜

這味道真的又酸又有點辣,  搭配著高麗菜吃....非常適合也非常開胃!

這道是小姑的拿手菜之ㄧ  

*

味增小黃瓜

我在超市的醬菜區買到了...金山寺味增   ( 可以零買的 )

把小黃瓜切段再切半...去除中間的的瓜囊

再把味增適量的放在中間就完成了這道夏天的開胃菜

別小看它如此簡單....真的很暢銷唷!