做菜的動機...
有時候是特別想吃某種食物...像是牛排或是龍蝦....
有時候則是巧遇了好食材...像是生鮮干貝...酪梨...
這天的菜單有
酪梨生菜沙拉...煎干貝...蛤蠣細扁麵.....蒜蓉烤龍蝦...烤豬肋排...
現在看起來都覺得....真是有夠誇張的菜色!!
酪梨蕃茄紫洋蔥加上胡椒鹽及檸檬來調味
切工不是很好...下次還可以做的再精細美觀一些...
好想念這種乾煎生鮮干貝的滋味...濃縮的鮮甜...
可遇不可求...問了好多次都沒再遇到
大蒜洋蔥九層塔...蛤蠣加上一點魚露...
這天買了6隻龍蝦...看起來很過癮吧!
再加上烤豬肋排....會不會太多菜了?....怎麼配的....
滿滿一盤的今日特餐....大大滿足!!
*
通常都是隔兩三週來個大聚餐...
有時候也會做個主題餐....泰國風味或是韓國風...
這天的菜單有
洋蔥湯...燙蔬菜...烤牛排...龍蝦海鮮飯...
就算買了牛大骨來熬湯....還是比不上一塊牛高湯塊來的有味道...
切了4顆洋蔥...先微波個幾分鐘軟化了再慢慢炒至焦糖色...
(當然還是加了糖和醬油來幫忙....哈哈....)
明明就炒成一團糊了...放入高湯後又還原了一樣...吃得出洋蔥的脆度
終於擺脫了紅色的胡蘿蔔...
白綠花椰菜...玉米...秋葵...晚香玉筍...簡單灑上了胡椒鹽而已
就算烤了幾十次...每次還是要戰戰兢兢...生怕烤老了...
這次的肉質相當軟嫩好吃呢!!
這次去沒買到干貝...選了一隻龍蝦...
現場就盤算著要做一鍋龍蝦海鮮飯!!
想學著餐廳的擺盤...真的很難呢!!
一不小心...啤酒打翻了...成了泡在啤酒裡的牛排...
沒有幾個人喜歡這松露醬的味道...
我和小姑樂得獨享...大匙大匙的加...
大伯伯帶來的禮物...
適合搭配紅白酒的巧克力...
拿來當飯後甜點剛剛好...
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